スモーク中～♪（第一弾）

昨日仕込んだ『煮玉子』がいい感じに仕上がりました～♪



材料：卵９個
　　　ヤマキめんつゆ（２倍濃縮タイプ）
　　　白だし

作り方
①茹で卵を作る
②ヤマキめんつゆ（２倍希釈）に白だしを適当にブレンドしてダシ汁を作る
③弱火で２時間程度煮る（今回は朝に火を通す意味で、もう一度煮込みました）
④そのまま一日放置
で、写真のような煮玉子が完成しました！

フィギアを見ながら風乾させて、只今スモーク中です！
今日は風が強いので、うまくいかないかもしれません…


SOTO スモークウッド　こだわり派『老舗さくら』
今回は温燻ということで、チップではなくウッドを使ってみましたよ！！


完成したら、追記にアップします↓↓↓↓↓

出来上がりました～♪

黒光りしています



温度は６０度～７０度にて１時間３０分程度燻ました！
ほんとはまた時間をおいたほうが美味しいんでしょうけど
一個だけ食べてみました～♪

『最高に美味い～♪』
と言いたいところですが
もう少し味が薄いほうが好みかも…

ビールのつまみと考えればオッケーなんですよ！
まぁ、最終評価は味がなじんだ明日の朝以降ということで…

≪最終評価≫
燻製にすると、味が濃縮されることを考えると
もう少し薄いだし汁のほうが良かったかもしれません。
ヤマキのメンツユは３倍濃縮位がいいと思います！
次回は絶妙な塩加減で制作しますね～♪

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