長州発！koutarouのキャンプライフ！！:スモーク中～♪（第一弾）

S	M	T	W	T	F	S
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

2009年12月05日

スモーク中～♪（第一弾）

昨日仕込んだ『煮玉子』がいい感じに仕上がりました～♪
スモーク中～♪（第一弾）

材料：卵９個
　　　ヤマキめんつゆ（２倍濃縮タイプ）
　　　白だし

作り方
①茹で卵を作る
②ヤマキめんつゆ（２倍希釈）に白だしを適当にブレンドしてダシ汁を作る
③弱火で２時間程度煮る（今回は朝に火を通す意味で、もう一度煮込みました）
④そのまま一日放置
で、写真のような煮玉子が完成しました！

フィギアを見ながら風乾させて、只今スモーク中です！
今日は風が強いので、うまくいかないかもしれません… ドキッ

SOTO スモークウッド　こだわり派『老舗さくら』
今回は温燻ということで、チップではなくウッドを使ってみましたよ！！

完成したら、追記にアップします↓↓↓↓↓

出来上がりました～♪

黒光りしていますキラキラ

温度は６０度～７０度にて１時間３０分程度燻ました！
ほんとはまた時間をおいたほうが美味しいんでしょうけど
一個だけ食べてみました～♪

『最高に美味い～♪』
と言いたいところですが
もう少し味が薄いほうが好みかも… ガーン

ビールのつまみと考えればオッケーなんですよ！
まぁ、最終評価は味がなじんだ明日の朝以降ということで…

≪最終評価≫
燻製にすると、味が濃縮されることを考えると
もう少し薄いだし汁のほうが良かったかもしれません。
ヤマキのメンツユは３倍濃縮位がいいと思います！
次回は絶妙な塩加減で制作しますね～♪

このブログの人気記事

Posted by koutarou at 22:17│Comments(12) │男の料理

この記事へのコメント

いい色ですね～。
これだけで美味しそうです。燻製いらない？（笑）
冗談です。。。
薫染したらもっともっといい感じなんでしょうね。
続き待ってますよ！

Posted by kazuman kazuman

at 2009年12月05日 22:40

＞＞kazumanさん

見た目はばっちりでしょ？
今回は煮玉子のレシピを拝借したんですよ！
で、燻製にすると味が凝縮されたのではないかと…
ダシ汁の濃度、煮込み時間は検討課題かな～と感じました。
修行ですね～（笑）

Posted by koutarou

at 2009年12月05日 23:47

おいしそう～
パワーズのストキャンでスモークの講習受けたんで
またやらないとって思うんですが
なんせ、道具から入るほうなんで・・・
クール宅急便待ってます(爆）

Posted by Halfmoon

at 2009年12月06日 00:16

最終評価は如何でしょうか？
色つやはいいですね～。
ビールが進むのならそれもありでは。
＞フィギアを見ながら・・・・・
そんな趣味があったのかっと一瞬勘違いしてしまいました。（笑）
スケートですよね？

Posted by ラーフル at 2009年12月06日 08:36

うまそ～
今度、しげパパにお願いします！
19、20日しげパパもキャンプチャレンジです。
行くとこは決めてませんが、西●が第一候補です（笑）

Posted by しげパパ at 2009年12月06日 10:24

＞＞halfmoonさん

私も道具から入るタイプなんで…（汗）
一生懸命元を取ろうと頑張っています（笑）
今回は遅れるレベルになっていませんので、次回お楽しみに～♪

Posted by koutarou

at 2009年12月06日 16:56

＞＞ラーフルさん

最終評価は『可』ですね（笑）
煮玉子の評価は『良』でした。

ウッドも淡白な卵であれば
サクラではなく『なら』『くるみ』あたりで挑戦してみると面白いかも…
奥が深いですね～♪
フィギアの趣味はありませんよ～（爆）

Posted by koutarou

at 2009年12月06日 16:59

＞＞しげパパさん

次回はもう少しレベルアップしたものができそうな気がしてます！！
第３週は西◎ですか～？
第２候補は備◎で検討願います（笑）

Posted by koutarou

at 2009年12月06日 17:02

これは旨そう～～！
今度ご一緒するときには是非作ってくださ～い(*^_^*)

Posted by Bauer Bauer

at 2009年12月06日 19:05

>>Bauerさん

オッケーです～♪
仕込みさえしておけば
フィールドでは風乾＆燻製作業だけですから！
放置でオッケーです（笑）

Posted by koutarou

at 2009年12月06日 20:59

ん～たまごおいしそ～です（＾０＾）
我が家は昨日からおでんでたまご沢山入れてこんな色にしました（笑

Posted by くまぽん at 2009年12月06日 22:40

＞＞くまぽんさん

燻製大好きなんですよ～♪
『好きこそものの上手なれ』のコトワザ通り
上手に出来るようにしたいものです！！
まだまだ修行中です…

そういや今年はまだ『おでん』してない気がします。
来週くらいかな～♪

Posted by koutarou

at 2009年12月07日 00:02

小川キャンパル(OGAWA CAMPAL) ロッジシェルターＩＩ

私が今、一幕しか所有できないとしたら迷わずロッジシェルターⅡを別売りインナーセットで購入します。設営＆撤収が一人でも爆速なうえにスチールフレームなので補強も自由自在！メッシュの開閉バリエーションも多く春夏秋冬1幕で快適に過ごすことができます。安くはありませんが最終系の１ジャンルになるので、後悔しない逸品です。個人的には似たような値段の2ルームを買うくらいならロッジシェルターⅡをお薦めします。積載が・・・と言っても大型2ルームもソレナリに嵩張ります。

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込

このページの上へ▲